La lutte contre le gaspillage alimentaire

À tous les âges de la vie, prendre soin

À tous les âges de la vie, prendre soin

La lutte contre le gaspillage alimentaire

Les HUPNVS distribuent environ 4000 repas par jour, à la fois pour les patients et les personnels.

L’ouverture en 2018 d’une nouvelle cuisine à l’hôpital Bichat pour le groupe hospitalier est l’occasion de travailler sur le gaspillage alimentaire, à la fois en production et distribution.

Des tables de tri sont installées dans les selfs.

Une campagne pour adapter les portions aux besoins est menée, afin de limiter le gaspillage.

Enfin, une offre de menu bas carbone ou végétarien est en cours de développement. La restauration et l’équipe diététique travaillent de concert à ces réflexions.